Thai-Gemüse: Nur ein Drittel ist frei von Pestiziden
Viele Gemüse und Früchte für asiatische Gerichte sind stark mit Pestizidrückständen belastet. Das zeigt eine Stichprobe von saldo.
Inhalt
saldo 18/2012
03.11.2012
Letzte Aktualisierung:
05.11.2012
Thaïs In der Smitten
Total 30 Produkte von Detailhändlern und spezialisierten Lebensmittelläden in Zürich und Basel liess saldo untersuchen. Gekauft wurden einzelne Gemüse und Früchte sowie Gemüsesets. Sie stammen vor allem aus Thailand, einige aus Vietnam. Bio-Produkte sind nicht im Angebot.
Das Ergebnis: In zwei von drei Proben fand das Labor Pestizidrückstände. Bei sechs Produkten lag der Pestizidgehalt über dem Grenzwert (siehe Tabelle).
Total 30 Produkte von Detailhändlern und spezialisierten Lebensmittelläden in Zürich und Basel liess saldo untersuchen. Gekauft wurden einzelne Gemüse und Früchte sowie Gemüsesets. Sie stammen vor allem aus Thailand, einige aus Vietnam. Bio-Produkte sind nicht im Angebot.
Das Ergebnis: In zwei von drei Proben fand das Labor Pestizidrückstände. Bei sechs Produkten lag der Pestizidgehalt über dem Grenzwert (siehe Tabelle).
Die Beurteilung des Labors basiert auf den EU-Grenzwerten. Denn die Schweizer Gesetzgebung entspricht bei Thai-Gemüse und -Früchten oft den EU-Richtlinien. Überschreitet eine Substanz den Grenzwert, ist eine gesundheitliche Gefährdung der Konsumenten möglich.
Das Labor fand in den 30 untersuchten Produkten nicht weniger als 26 verschiedene Pestizide. 6 davon dürften in der Schweiz und der EU nicht mehr eingesetzt werden. Sie sind besonders schädlich. Im importierten Gemüse sind sie zugelassen, sofern sie die Grenzwerte nicht überschreiten.
Wahrer Pestizid-Cocktail in weissen Auberginen
Viele der gefundenen Pestizide haben ein gesundheitsgefährdendes Potenzial. Deshalb sind solche Substanzen in Lebensmitteln unerwünscht.
In 16 Proben wurde mehr als ein Pestizid nachgewiesen. Einen gesetzlichen Höchstwert für die Summe aller Pestizide gibt es nicht. Die Höchstwerte gelten für die einzelnen Stoffe. Um eine Grenzwertüberschreitung beim einzelnen Pestizid zu verhindern, versprühen die Produzenten deshalb mehrere Pestizide gleichzeitig. Über die Wechselwirkung solcher Cocktails ist wenig bekannt. Es gibt aber Hinweise, dass sich verschiedene Pestizide gegenseitig verstärken.
saldo bewertete jene sechs Proben als «schlecht», die einen oder mehrere Stoffe über dem Grenzwert enthielten. In zwei Proben fand das Labor mehrere Pestizide in hoher Konzentration. Zwar wurde der Grenzwert nicht erreicht. Es ist aber davon auszugehen, dass drei bis fünf Wirkstoffe der Gesundheit nicht zuträglich sind: Urteil «ungenügend». Die neun sehr guten Proben zeigen: Es geht auch ohne Rückstände.
Seit 2008 wurden die Grenzwerte zum Teil stark erhöht. Galt vorher für das Pestizid Cypermethrin eine Rückstandhöchstmenge von 0,05 mg/kg bei Mangos, sind es heute 0,7 mg/kg.
Grossverteiler verlassen sich auf eigene Kontrollen
Das Problem der hohen Pestizidbelastung von Thai-Gemüse ist bekannt. Deshalb haben die EU und die Schweiz die Kontrollen verschärft. Migros, Coop und Jelmoli sagen, sie würden die Produkte regelmässig auf Pestizidrückstände analysieren. Zudem habe man engen Kontakt zu den Produzenten.
Coop hat gemäss eigenen Angaben beim Thai Wok Kit Water Spinach den Lieferanten konfrontiert. Die Analyse habe keine Abweichungen ergeben. Coop bezweifelt die Messungen des saldo-Labors: Die Vorgehensweise eigne sich nicht, um auf Grenzwertüberschreitungen einzelner Zutaten zu schliessen. Auch Manor ist vom schlechten Resultat überrascht und geht davon aus, dass es sich um einen Einzelfall handelt. Zusätzliche Tests hätten keine negativen Resultate ergeben.
So wurde getestet
Das Labor hat sowohl einzelne Gemüse- und Früchtesorten wie auch Gemüsesets auf 600 verschiedene Pestizide untersucht. Bei den Gemüsesets wurden alle Bestandteile zerkleinert und als Mischung untersucht. Ein einzelner Bestandteil des Sets darf die gesetzlichen Höchstmengen nicht überschreiten. Deshalb hat das Labor die Ergebnisse der Prüfung der Gemüsesets auf die einzelnen Zutaten anteilsmässig umgerechnet.
