Pfannen mit Antihaftbeschichtung sind praktisch – doch sie enthalten problematische per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS). Eine Alternative sind Pfannen aus Gusseisen.

Die deutsche Konsumentenzeitschrift «Öko-Test» prüfte zwölf Produkte. Fünf davon hatten eine Emaillebeschichtung. Solche Modelle sind in der Regel pflegeleichter.

Bei den Pfannen mit Emaillebeschichtung war die «Gusseisen Bratpfanne 24 cm» von Napoleon am besten. Sie hatte eine gute Wärmeverteilung und erhitzte Lebensmittel gleichmässig. Mit 58 Franken gehört sie zu den teureren Produkten.

Günstiger ist die «Vardagen» von Ikea für 45 Franken. Diese war beim Braten ebenfalls sehr gut. Anfang Jahr prüfte saldo neun Keramikpfannen. Dabei schnitten Modelle von Kuhn Rikon und Silit gut ab.