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Zwei Pilzkontrolleure untersuchten fürden «K-Tipp» 15 Proben von Eierschwämmen und 10 Steinpilzproben. Die Eierschwämme schnitten bis auf eine Ausnahme genügend, gut oder sogar sehr gut ab. Anders bei den Steinpilzen: Gleich 6 Proben waren ungenügend. Das Problem: Sie enthielten viel zu viele Maden. Eine Probe stuften die Experten wegen Schimmelbefalls sogar als gesundheitsgefährdend ein. Nur die Steinpilze vom C. + M. Büchi-Stäger Pilzhandel, Zürich, und vom Globus waren sehr gut oder gut.
Gute Pilzqualität im Globus
Sehr gute Steinpilze (Herkunft, Preis pro 100 g):
Steinpilze, C. + M. Büchi-Stäger Pilzhandel, Zürich (Österreich, Fr. 9.–)
Gute Steinpilze
Steinpilze Cèpes, Globus, Zürich (Rumänien, Fr. 8.45)
Steinpilze halbiert, Globus, Zürich (Rumänien, Fr. 10.91)
Sehr gute Eierschwämme:
Eierschwämme, Migros Baden (Lettland, Fr. 2.20)
Eierschwämme, Globus Zürich (Weissrussland, Fr. 6.45)
Quelle: «K-Tipp», Ausgabe 18/2016, für 4 Franken am Kiosk oder unter Tel. 044 253 90 90
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