Hundert Gramm Käse der Marke ­«Leerdammer Nature» kosten im Coop Fr. 1.90, dieselbe Menge «Leerdammer Bärlauch» aber Fr. 3.30. Das ist ein Aufschlag von Fr. 1.40 für 0,4 Gramm Bärlauch. Für 100 Gramm Gemüseplätzchen «Karma Nature» verlangt Coop Fr. 1.95, inklusive 4,5 Gramm Bärlauch hingegen Fr. 3.13. Ähnlich die  Migros: Dort kosten 100 Gramm «Salametti Rapelli» ohne Bärlauch Fr. 2.69, mit 0,7 Gramm Bärlauch Fr. 3.86.

Laut Schweizer Bauernverband kostet 1 Gramm Bärlauch 2 Rappen. Migros und Coop begründen den hohen Aufpreis damit, dass die ­Produktionskosten für Bärlauchprodukte höher seien.

Tipp: Frischen Bärlauch gibt es zurzeit in vielen Läden. Damit kann man selbst Bärlauchpesto machen und etwa mit Teigwaren geniessen. Weitere ­Rezepte finden Sie im Merkblatt «Bärlauch-Rezepte».