Rohes Geflügelfleisch sollte man nicht zur Reinigung unters Wasser halten. Das auf Hühnerfleisch verbreitete Bakterium Campylobacter kann durch Spritzwasser auf Arbeitsflächen, Hände, Kleidung und Küchenutensilien gelangen. Davor warnt die britische Lebensmittelsicherheitsbehörde FSA.

Von Campylobacter erkrankte Personen leiden an Durchfall, Fieber, Bauchkrämpfen und Kopfweh.

Laut Bundesamt für Lebensmittelsicherheit ist die Campylobacteriose die am häufigsten gemeldete lebensmittelbedingte Infektionskrankheit in der Schweiz. Bei den Tests von saldo und «K-Tipp» wurde immer wieder infiziertes Fleisch gefunden («K-Tipp» 12/2012, 12/2010 und saldo 1/09).