Produkte ohne Gluten sind im Trend. Viele Leute kaufen sie, obwohl sie nicht darauf angewiesen ­wären. Wichtig sind sie nur für Menschen, die Gluten nicht vertragen. Gluten ist Klebereiweiss.

Jetzt zeigt eine neue Studie: Brot, Teigwaren, Frühstücksflocken und Guetsli ohne Gluten sind nicht nur teurer («K-Tipp» 8/2015), sie sind auch weniger gesund. Glutenfreie Produkte enthalten bis zu dreimal weniger Eiweiss, aber mehr Fett und ­somit mehr Kalorien. Damit steige das Risiko, übergewichtig zu werden, warnen spanische Wissenschafter. Sie hatten über 1300 Produkte mit und ohne Gluten verglichen.