Wenn gesüsstes Blöterliwasser aus dem Tessin stammt, heisst es Gazosa. Die ­Migros verlangt dafür pro Liter Fr. 7.87, Coop Fr. 7.70. Auf den Fläschchen mit ­Bügelverschluss wird Tessiner Tradition hochgehalten: Mit Abbildungen vom Kantonswappen oder den berühmten Burgen von Bellinzona. Die erste Tessiner Gazosa-­Fabrik importierte dafür 1883 noch Zitronen aus Italien, so steht es im Inventar «Kulinarisches Erbe der Schweiz». Heute sucht man in den Gazosa-Flaschen von Coop und Migros den Saft aber vergebens. Sie enthalten null Prozent Fruchtsaft, ­dafür aber jede Menge Aromen und Farb­stoffe. Im Vergleich dazu enthält Fanta aus dem Hause Coca-Cola immerhin 12 Prozent Zitronensaft – für Fr. 2.90 pro Liter. Fanta bleibt zwar ein Industrieprodukt, aber mit Fruchtsaft und ohne aufgeblasenen Preis.