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Wer regelmässig Hülsenfrüchte isst, senkt vermutlich sein Risiko für Herzinfarkt. Dieser Schluss lässt sich aus einer Analyse von 26 Studien mit über 1000 Teilnehmern ziehen, die kürzlich im kanadischen Fachmagazin «Canadian Medical Association Journal» erschien.
Im Durchschnitt assen die Studienteilnehmer während sechs Wochen täglich 130 Gramm Bohnen, Erbsen, Kichererbsen oder Linsen. Die Teilnehmer der Kontrollgruppen erhielten meist andere Kohlenhydrate oder Geflügel. Bei den Analysen stellte sich heraus, dass die Ernährung mit Hülsenfrüchten zu einer Abnahme des eher ungünstigen LDL-Cholesterins im Blut der Teilnehmer führte. LDL-Cholesterin ist ein Mitverursacher von Herzinfarkten.
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