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Wie wirken sich der Einkauf von lokalen Produkten, der Verzicht auf Fleisch und ausgewogene Ernährung auf Mensch und Umwelt aus? Das Nationale Forschungsprogramm «Gesunde Ernährung und nachhaltige Lebensmittelproduk­tion» macht die Zusammenhänge sichtbar. Unter anderem kann man in einem Simulator selbst testen, wie sich ein Wechsel in der Ernährung auf Umwelt, Gesundheit und Portemonnaie auswirken kann.