Geschmack ist eine Illusion, sagt Autor Hans-Ulrich Grimm. Natürliche Zutaten sind in Lebensmitteln Mangelware, stattdessen greift die Industrie zu billigen Aromen. Dieser Geiz hat böse Folgen: Konsumenten leiden unter Übergewicht und fehlenden Nährstoffen. Fischallergiker müssen sich vor Eiern fürchten, weil Hühner billiges Fischmehl gefüttert bekommen. Das Buch gibt einen Einblick in die Labors der Lebensmittelindustrie. Hoffnung setzt Grimm zum Beispiel auf die «wachsende Zahl von Menschen», die Lebensmittel frisch auf dem Markt kaufen. Ein aktuelles Thema, einfach und süffig aufbereitet.

Hans-Ulrich Grimm, «Die Suppe lügt», Droemer, ca. Fr 26.–