Für Bio-Lebensmittel greifen Schweizer tief in die Tasche – wegen der hohen Preisaufschläge der Grossverteiler (saldo 17/2020und 12/2018). 2020 gaben die Konsumenten pro Kopf im Durchschnitt 437 Franken für BioProdukte aus, 84 Franken mehr als im Vorjahr. Das waren die höchsten Ausgaben für Bio-Lebensmittel weltweit. Dänische Konsumenten zahlten für Bio-Ware 2020 pro Kopf 402 Franken, Luxemburger 298, Österreicher 266 Franken. Der Bio-Anteil am Gesamtmarkt war in Dänemark mit 13 Prozent und in Österreich mit 11,7 Prozent grösser als in der Schweiz (10,8 Prozent). Die Zahlen stammen aus dem Jahrbuch «The World of Organic Agri­culture» des Forschungsinstituts für biologischen Landbau in Frick AG.